ANALISIS PROTEIN METODE KJELDAHL PDF

Analisis protein dapat dilakukan dengan metode kualitatif dan metode kuantitatif. Metode Kjeldahl merupakan salah satu metode kuantitatif yang dapat. Analisis protein secara umum dilakukan dengan dua metode, yaitu kualitatif dan Kjeldahl digunakan untuk menganalisis kadar protein kasar dalam bahan. Crude protein content; Johan Kjeldahl () developed the basic process Protein analysis in foods has been mostly done by determining Nitrogen Content Metode ini digunakan untuk penetapan kadar protein dalam susu secara cepat .

Author: Dajora Vujar
Country: Czech Republic
Language: English (Spanish)
Genre: Career
Published (Last): 14 May 2018
Pages: 333
PDF File Size: 5.99 Mb
ePub File Size: 16.10 Mb
ISBN: 421-6-14116-136-9
Downloads: 14024
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Basar

Penambahan NaCl ini akan menyebabkan nilai absorbansinya menurun atau semakin kecil, karena pengompleksan protein dan zat warna CBB dalam reagen Bradford akan semakin sedikit. Tabung reaksi 6 diisi dengan L BSA. Protein juga bersifat amfoter serta memiliki titik isolistrik dikarenakan memiliki gugus karboksil sekaligus amina Harold Kemudian diencerkan sampai 1 L dengan akuades.

analisiz

Penentuan Protein Metode Bradford

Kemudian tabung reaksi 1 diisi dengan L NaCl. Protein Analysis and Purification: Jika pemilihan panjang gelombang memiliki spektrum perubahan besar pada nilai absorbansi saat panjang gelombang sempit, maka apabila terjadi penyimpangan kecil pada cahaya yang masuk akan mengakibatkan kesalahan besar dalam pengukuran.

Analisis kadar protein dan penentuan persen. Metode Penentuan Arah Kiblat Documents. Penentuan Konsentrasi Protein SampelSebanyak tiga buah tabung reaksi yang bersih dan kering disiapkan dan diberi label.

Kurva standar dibuat antara konsentrasi protein dan absorbansi. Sifat fisika dan kimia dari protein hampir sama dengan asam amino, monomernya.

BSA diencerkan terlebih dahulu dengan 4,5 ml akuades hingga volumenya 5 ml. Prinsip metode Bradford adalah penggunaan spektrofotometer dalam pengikatan warna Coomaise Brilliant Blue oleh protein yang mengandung residu asam amino dengan rantai samping aromatik tirosin, triptofan, dan fenilalanin atau bersifat basa arginin, histidin, dan leusin.

  KANNADA MAHALAKSHMI CALENDAR 2015 PDF

Optimasi suhu dilakukan dengan metode uji aktivitas azokaseinolitik terhadap enzim ekstrak Documents.

Kkjeldahl panjang gelombang maksimum dilakukan untuk mengetahui ketika absorpsi mencapai maksimum sehingga meningkatkan proses absorpsi larutan terhadap sinar Rohman Analisis protein dengan metode Bradford menggunakan spektrofotometer Sumbu x merupakan konsentrasi protein, sedangkan y merupakan nilai absorbansi.

Semakin besar konsentrasi protein dalam sampel, semakin tinggi nilai absorbansinya. Increased uniformity in the response of the coomasie blue protein assay to different proteins.

Hasil percobaan sesuai dengan teori bahwa semakin banyaknya volume NaCl, protein yang terlarut akan semakin banyak, sehingga nilai absorbansinya kecil. Tabel 2 Hasil pengukuran absorbansi sampel protein metode Bradford pada panjang gelombang nmNo. Analisis protein pada subseluler dapat ditemui pada analisis protein komponen sel hati tikus dengan menggunakan metode biuret, analisis urutan nukleotida dan ekspresinya, dan analisis protein dengan metode sidik jari.

Percobaan ini dilakukan dengan menambahkan sejumlah NaCl pada larutan BSA, yang berfungsi sebagai pelarut protein yang akan diukur.

Hal ini dapat diakibatkan sinar putih pada setiap panjang gelombang dapat terseleksi lebih detail oleh prisma Underwood Principles and Techniques of Practical Biochemistry 5th edition. Konsentrasi sampel protein dapat ditentukan setelah membuat kurva standar dari percobaan.

Konsentrasi sampel ditentukan dengan memasukkan nilai absorban ke persamaan garis yang sudah diperoleh pada percobaan pertama.

Nilai ketepatan R yang didapatkan cukup besar dan mendekati 1, menunjukkan sedikitnya kesalahan dalam praktikum. Pengukuran absorbansi dilakukan secara duplo. Persentase dari rasio kadar protein ekstrak dengan kadar protein bahan awal Documents.

Penentuan Protein Metode Bradford

Prinsip kerjanya didasarkan pada peningkatan secara langsung zat warna Coomasie Brilliant Blue G CBBG oleh protein yang mengandung residu asam amino dengan rantai samping aromatik tirosin, triptofan, dan fenilalanin atau bersifat basa arginin, histidin, dan leusin. Hasil pengukuran absorbansi deret standar protein metode Bradford pada panjang gelombang nm dapat dilihat di Tabel 1.

  HEART OF VENOM JENNIFER ESTEP PDF

Determination of total proteins in cow milk powder samples: Penentuan aktivitas selulase dengan metode DNS Journal of Food Composition and Analysis 16 8: Protein meode di dalam semua sistem kehidupan, dan pada manusia, protein banyak tersimpan di jaringan otot dan beberapa organ tubuh anxlisis, sedangkan sisanya terdapat di dalam darah.

Untuk menentu- kan kadar protein dari ekstrak protein. Dengan semakin kecilnya nilai absorban, menunjukkan bahwa protein yang larut semakin banyak Khopkar Antara lain sebagai enzim, senyawa transport, protein kontraktil, protein regulator, katalisator, dan protein struktural.

Analytical Biochemistry 18 4: Sifat-sifat protein inilah yang menyebabkannya menjadi salah satu biomarker dalam penelitian. Panjang gelombang maksimumnya adalah nm, didasarkan atas warna reagen CBBG bebas yaitu merah-kecokelatan Imaks nmsedangkan dalam suasana prottein reagen CBBG akan berada dalam bentuk anion yang akan mengikat protein membentuk warna biru Imaksnm Neide et al.

Protein memiliki bobot molekul besar, sehingga ketika dilarutkan akan membentuk senyawa koloid, juga protein tidak dapat melalui membrane semipermeabel dikarenakan sifatnya itu. Protein sendiri berfungsi banyak dikarenakan keragamannya. SaranSebaiknya alat spektrofotometer disediakan lebih dari satu sehingga praktikan tidak menunggu lama analusis menggunakannya setelah menyiapkan sampel yang akan diukur absorbansinya.